Prof. Michael Kleinert, ZHAW, Wädenswil
Die Schonung der natürlichen und menschlichen Ressourcen steht in der nachhaltigen Ernährung im
Vordergrund (FAO 2010). Sie soll die biologische Vielfalt und die Ökosysteme schützen und respek-
tieren, aber auch kulturell akzeptabel, zugänglich, wirtschaftlich fair und erschwinglich sein.
Der Vortrag gibt Anregungen und Informationen zum aktuellen Stand der Lehre und Forschung.

Michael Kleinert ist Bäckermeister und Lebensmittel-Ingenieur. Er leitet an der ZHAW in Wädenswil
das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation. Nachhaltigkeit, Innovation und Digitalisierung
prägen die Arbeit. Das Team unterstützt die Nutzung von Ressourcen mit der Optimierung von Verfahren
sowie der Herstellung "besserer", d.h. genussvoller, gesunder, nachhaltiger und erschwinglicher Lebensmittel.

«Forschen, Praktizieren, Mobilisieren!»
Ansätze für ein gesundes globales Ernährungssystem

Can Deniz, Stiftung Biovision, Zürich
Klimawandel, Artensterben, globale Abhängigkeiten, steigende Preise. Armut und Hunger auf der einen, Überfluss und Foodwaste auf der anderen Seite - unser Ernährungssystem ist mit vielschichtigen He- rausforderungen konfrontiert. Die Einsicht wächst: Es braucht einen tiefgreifenden Wandel. Die Stiftung Biovision bündelt Kräfte aus Forschung, (Land)Wirtschaft und Politik. Sie stärkt mit agrarökologischen
Ansätzen lokale Strukturen und Akteure.

Can Deniz studierte Politikwissenschaften mit den Schwerpunkten Geopolitik, Ressourcenkriege
und Afghanistan. Er betrieb Friedensforschung bei der Stiftung Swisspeace und setzte land-
wirtschaftliche Entwicklungsrojekte in Afghanistan um. Ab 2016 arbeitete er bei Helvetas Swiss
Intercooperation, seit 2020 bei der Stiftung Biovision als Verantwortlicher für Proiektpartnerschaften.